塩づくり(3)

−揚げ浜式塩田法による塩づくり−

 

前田昭彦

これまでに,「塩づくり(1)」※1)では「藻塩焼き」を復元し,主に採鹹工程を中心に塩づくりの方法について検討し,「塩づくり(2)」※2)では「古代製塩土器」を復元し,土器製塩における煎熬工程について検討することで,縄文時代から平安時代にかけての製塩技術について考察してきた。
 ここでは,平安時代後期から江戸時代前期における製塩技術を検討するとともに,実験室スケールで行える「揚げ浜式塩田法」を開発し,その教材化の可能性を探った。

[キーワード]ものづくり 製塩 揚げ浜式

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