総合的な学習の時間に活かす豆腐づくり

姉崎　和弘

　2002年度から実施される総合的な学習の時間に向け，各学校では様々な取り組みが行われている。その総合的な学習の時間に活かせる教材の一つとして，大豆を有効に活用できる学習方法はないかと考え，ここでは，最も身近な大豆加工食品である豆腐について，その仕組み，性質，つくり方などを検討した。

［キーワード］　小学校理科　総合的な学習の時間　ものづくり　食品化学　大豆　豆腐

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